Née à Paris, Noëmi Waysfeld grandit dans un environnement traversé par la musique classique, le jazz et les traditions vocales. Elle découvre le chant auprès de sa sœur Chloé Waysfeld, étudie le violoncelle pendant huit ans au conservatoire, puis se forme au théâtre auprès de Maria Laborit, au cours Blanche Salant et au cours Simon. Comédienne avant de développer une activité musicale au premier plan, elle participe à des spectacles de la Compagnie Piccola et à des créations lyriques ou jeune public.

En 2009, elle fonde Noëmi Waysfeld & Blik avec Thierry Bretonnet, Florent Labodinière et Antoine Rozenbaum, formation qui explore le yiddish, le russe, le fado, le flamenco, le klezmer et la chanson française. Sa discographie comprend Kalyma, Alfama, Zimlya, Besame Mucho avec l’Ensemble Contraste, Un Voyage d’Hiver avec Guillaume de Chassy, Soul of Yiddish, Le Temps de rêver avec le Quatuor Dutilleux et David Kadouch, puis un hommage à Barbara chez Sony Classical.