Le Palais des Dégustateurs est un label classique indépendant français, remarqué par la critique discographique internationale et récompensé par un ICMA 2026 Special Achievement Award pour la série consacrée à Georges Païta.

Son identité discographique s’attache à des enregistrements soignés, souvent réalisés dans des lieux choisis pour leur qualité sonore, et à la valorisation de grands interprètes ou projets patrimoniaux.