Admise au Conservatoire de Paris à quatorze ans, Noémi Boutin est formée auprès notamment de Roland Pidoux, Jean-Guihen Queyras, Jean-Claude Pennetier, Ralph Kirshbaum, Jeroen Reuling, Sadao Harada, Seiji Ozawa et Philippe Muller. Révélation classique Adami et lauréate de la Fondation Natexis Banque Populaire, elle se produit comme soliste avec des orchestres tels que le Münchner Rundfunkorchester, l’Orchestre des Pays de Savoie, l’Orchestre de chambre de Toulouse et l’Orchestre de chambre d’Auvergne.

Son activité se distingue pourtant par le refus d’une hiérarchie entre concerto, chambre et aventure scénique. Avec la compagnie Frotter | Frapper, elle conçoit des spectacles où le violoncelle dialogue avec jonglage, théâtre, texte, objets et dispositifs d’écoute : Sarabande, avec Jörg Müller, ou La Rose des vents, théâtre culinaire imaginé avec le chef Emmanuel Perrodin, en sont deux formes particulièrement révélatrices.

Artiste associée de plusieurs scènes nationales et coorganisatrice des Ateliers du Violoncelle à Paris depuis 2021, elle mène également masterclasses et transmissions. La notion de « pas de côté » est essentielle à sa pratique : le violoncelle n’est pas un prétexte à interdisciplinarité, mais un moteur de relations concrètes entre gestes, matières, paroles et publics.