Né en 1976 dans une famille de musiciens, Éric Lacrouts commence le piano et le violon à six ans. Au Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris, il étudie le violon auprès de Jacques Ghestem et la musique de chambre dans les classes de Régis Pasquier et Itamar Golan, avant d’intégrer le cycle de perfectionnement. Il approfondit ensuite son jeu auprès d’Igor Oistrakh, Yair Kless, Herman Krebbers, Philippe Hirshhorn et Joseph Silverstein.

Depuis 2003, il est violon solo de l’Orchestre de l’Opéra national de Paris. Il y aborde les répertoires lyrique et symphonique sous la direction, notamment, de Pierre Boulez, Seiji Ozawa, Valery Gergiev, Esa-Pekka Salonen, Semyon Bychkov et Georges Prêtre. Il participe également à des créations et est dédicataire d’œuvres de Lucien Guérinel, Gérard Gastinel et Emmanuel Séjourné.

Premier violon du Quatuor Psophos pendant dix ans, il poursuit une activité de chambriste et de soliste aux côtés de Salvatore Accardo, Bruno Giuranna, Antonio Meneses, Denis Pascal, Cédric Tiberghien et de son frère, le violoncelliste Cyrille Lacrouts. Depuis 2010, il est membre du World Orchestra for Peace et joue également avec le Paris Mozart Orchestra.

Sa discographie comprend l’intégrale des Six Sonates pour violon seul d’Eugène Ysaÿe chez Klarthe, ainsi que des programmes de sonates françaises avec Jean-Baptiste Fonlupt. Il joue un violon de Pietro Guarneri daté de 1730 et un archet de Christian Barthe réalisé en 2015.