Gabrielle Sandman étudie d’abord le piano et le chant choral au conservatoire d’Issy-les-Moulineaux, puis se tourne vers le jazz auprès de Marc Thomas, Pablo Campos, César Pastre, César Poirier et Noé Codjia. Elle publie en 2021 un premier album en sextet, What Can I Say?.

Formée ensuite à l’école de clown Le Samovar, elle associe désormais voix, guitare et jeu scénique. Elle mène notamment le trio Bonjour Sourire, le projet Octave et Anatole autour de Dalida et différentes formations de jazz et de chanson.