Née à Caen en 1992, Jeanne Desoubeaux se forme d’abord au clavecin, à la danse et au théâtre, avant d’étudier le théâtre à la Sorbonne Nouvelle. Elle complète ce parcours au Conservatoire du Centre de Paris et par l’assistanat à la mise en scène. Cette triple culture — musicale, corporelle et dramatique — irrigue une manière de monter l’opéra qui part des interprètes, de l’espace et de l’adresse au public.

Elle fonde en 2015 la compagnie Maurice et les autres, inspirée par L’Enfant et les sortilèges de Ravel. Avec Igor Bouin, Jérémie Arcache ou Martial Pauliat à la direction musicale selon les projets, la compagnie fait coexister opéras et écritures théâtrales contemporaines : Didon et Enée, Don Quichotte, Où je vais la nuit d’après Gluck, Carmen opéra-paysage itinérant, puis La Esmeralda de Louise Bertin.

Artiste associée de La Vie brève — Théâtre de l’Aquarium puis du Théâtre de Saint-Quentin-en-Yvelines, elle a été metteuse en scène en résidence à l’Académie de l’Opéra national de Paris en 2018-2019. Sa mise en scène d’Orlando de Haendel au Châtelet en 2025 comme son intérêt pour l’opéra de Bertin révèlent une attention à la fois à l’histoire des œuvres et aux régimes contemporains de visibilité, en particulier pour les personnages féminins.