Pianiste formée au PSPBB auprès de Romain Descharmes, Noémie Berz poursuit à Fribourg un master de pédagogie, puis approfondit clavecin, clavicorde et pianoforte à Strasbourg et à la Hochschule für Musik Freiburg. Cette double culture nourrit une pratique qui circule entre piano moderne et claviers historiques.

Elle enseigne et accompagne à Emmendingen, tout en développant des programmes où se croisent musique de chambre, interprétation historiquement informée et redécouverte des compositrices. Elle est notamment membre du Duo ||:Noémie:||, de Meydelech et du Duo Camille Claudel.