Violoniste de formation classique, Violette Boulanger se spécialise dans les répertoires de Méditerranée orientale, notamment grecs et ottomans classiques. Elle s’initie d’abord à ces musiques auprès du violoniste et chanteur Rachid Brahim-Djelloul, puis s’installe à Athènes pour apprendre et pratiquer les répertoires traditionnels grecs urbains et régionaux auprès de musiciens locaux.

Elle se forme également à la musique byzantine et au système des makams de la musique classique ottomane, et se rend régulièrement dans les îles des Cyclades et du Dodécanèse, dont les musiques la touchent particulièrement. De retour en France, elle enseigne au département de musiques méditerranéennes et orientales du Conservatoire de Gennevilliers, au conservatoire municipal du 13e arrondissement de Paris et à Sorbonne Lettres. Elle joue dans diverses formations, en concerts, spectacles musicaux et bals, notamment en Duo Syrtari avec Victor A. Stoichiţă.