La Quintina est un ensemble de musique ancienne fondé en 2019 autour du ténor et chef Jérémie Couleau. Son nom vient d’un idéal de la musique sarde : la quintina est la cinquième voix, produite sans être chantée, par les harmoniques de chanteurs en état de grâce. Les musiciens font revivre des polyphonies oubliées sans se limiter dans le temps ni dans l’espace. Le noyau réunit Esther Labourdette (soprano), Sylvain Manet (alto), Jérémie Couleau (ténor et direction artistique) et Joseph Rassam (orgue) ; sur les deux premiers disques, l’organetto est tenu par Christophe Deslignes. Jérémie Couleau, formé au piano puis au chant, docteur en musicologie, a dirigé pendant une dizaine d’années l’ensemble Scandicus avant de fonder La Quintina.

Le premier disque, Heavenly Songes (Paraty, distribué par Harmonia Mundi), enregistré à l’abbaye de Loc-Dieu en avril 2019 et paru en mars 2020, donne la première mondiale de la Missa Sabato de Nicholas Ludford, à une voix par partie avec organetto. Ymaginacions (Paraty, 2023) reprend cette approche avec une messe de Ludford sur le square de John Dunstable ; Gramophone lui consacre une critique en février 2024. Incogniti sentieri, messe et lamentations de Paolo Fonghetti (1572-1630) pour trois voix et orgue gothique, paraît chez albus fair editions : parution numérique annoncée le 30 octobre 2026, CD le 6 novembre.

L’ensemble joue le programme Fonghetti en 2025 (Versailles, Tours, Roquefixade, Cesseras, Fresnes), donne Plange regni respublica en 2024 (Sorbonne, Dijon, Lisses), et propose au printemps 2026 un programme Dufay autour de la Missa La Mort de Saint-Gothard à la Sainte-Chapelle de Chambéry, avec Marc Busnel, les sacqueboutes de Franck Poitrineau et de Stéphane Muller, Joseph Rassam à l’orgue et Gérard Geay, musicien chercheur. Des extraits d’Incogniti sentieri sont diffusés sur France Musique le 17 octobre 2026 ; le concert de sortie à Paris est fixé au 8 novembre 2026.