Le Baiser Salé ouvre au 58 rue des Lombards en mars 1983 à l’initiative des Gibson’s Brothers, trois frères antillais musiciens. D’abord café-concert avec un groupe jouant chaque soir, le lieu adopte en janvier 1984 une programmation hebdomadaire qui l’oriente vers la création et les musiques de mélange.

Plus de quarante ans après son ouverture, le club demeure une adresse emblématique de la scène jazz parisienne. Sa programmation dépasse le cadre du club traditionnel en accueillant jazz, groove, musiques caribéennes, fusion, voix et projets émergents, dans l’écosystème dense de la rue des Lombards.