Benji Winterstein apprend la guitare auprès de son père Popots et de son oncle Hono, dans la tradition manouche de Forbach. Très tôt présent sur scène, il accompagne notamment Samson Schmitt, Timbo Mehrstein, Marcel Loeffler, Adrien Moignard et Martin Weiss.

Sa spécialité est la guitare rythmique : travail de voicings, de nuances, de changements de tempo et de danses (valse, bossa, rumba, csárdás) qui soutient les solistes sans réduire l’accompagnement à une fonction mécanique. Cette pratique fait l’objet de cours et de transcriptions dédiés.

Son album Benji Winterstein & Friends le place aussi en leader, avec notamment Biréli Lagrène et Dorado Schmitt. Il représente ainsi une génération qui prolonge le répertoire tout en en rendant visibles les métiers de la rythmique.