Eva Gruber commence par le théâtre avant de se former au chant auprès d’Ana-Maria Miranda. Lauréate d’un premier prix des conservatoires de la Ville de Paris, elle développe un profil de mezzo-soprano où l’engagement dramatique reste central.

Elle chante l’opéra et la création contemporaine, écrit et interprète On avait dit pas la famille, et met en scène des formes de théâtre musical. Son travail croise notamment celui de la compagnie Ode & Lyre et du spectacle Zig-Bang.