Les Trois Baudets est fondé en 1947 par Jacques Canetti au 64 boulevard de Clichy, entre Montmartre et Pigalle. La salle est associée aux débuts de Jacques Brel, Georges Brassens, Boris Vian, Raymond Devos, Boby Lapointe, Juliette Gréco, Jeanne Moreau et de nombreux auteurs-compositeurs-interprètes.

Relancé et rénové au XXIe siècle, le lieu poursuit une mission de découverte et d’accompagnement de la chanson actuelle, tout en valorisant son patrimoine. Il accueille aussi des formats jeune public avec Les P’tits Baudets, ce qui en fait un point de passage entre histoire de la chanson et scènes émergentes.